CIOCCOLATO ARTIGIANALE
Produzione
La creazione di prodotti al cioccolato di alta qualità è una vera e propria ossessione.
Abbiamo nel corso degli anni selezionato i migliori Cacao del mondo, lavorandoli con ingredienti di primissima qualità, così da ottenere un cioccolato di eccellenza.
La nostra produzione avviene ancora tutta manualmente come un tempo questo ci permette di realizzare prodotti unici.
Cioccolato
Ingredienti selezionati e cacao pregiati.
Il cioccolato è una materia viva che bisogna toccare e capire, lasciando libera espressione al prodotto sotto la guida della passione e del sentimento.
Partiamo sempre da ingredienti selezionati, Cacao pregiati che esprimono già caratterialmente tutte le loro componenti aromatiche, Nocciole del Piemonte e Pistacchi della Sicilia.
Poi l’esperienza ci guida nel creare gli accostamenti da cui arriveranno i risultati più adatti all’idea che abbiamo in mente.
Materie Prime
Selezioniamo le migliori materie prime per la produzione di un Cioccolato di alta qualità
Unicamente Nocciole Piemontesi!
La Nocciola Piemonte ha caratteristiche che nessun’altra nocciola possiede: un’aromaticità gentile che sprigiona a basse temperature di tostatura, senza stressare il prodotto.
Noi compriamo le nocciole direttamente dai produttori che si occupano della sgusciatura mentre la tostatura, la frangitura e la raffinazione viene eseguita da noi.
I Cacao
Venezuela, Ecuador, Repubblica Dominicana, Perù, Madagascar: alcuni dei paesi in cui cresce il miglio Cacao del Mondo.
I Cacao di questi territori sono ricchi di sfumature aromatiche e sono perfetti per produrre un Cioccolato di alta qualità.
Facciamo parte di The Chocolate Way, associazione per il turismo culturale del cioccolato, che promuove itinerari a cui fanno parte i migliori produttori di cioccolato d’Europa.
Il Team
MAURIZIO OPERTI
GIANLUCA BERTOLINO
ANNA BERTOLINO
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scrivici una e-mail al info@pasticceriabertolino.it
Lo storico negozio in Via Marconi 77 è il luogo in cui l’avventura della nostra Pasticceria – Cioccolateria ha avuto inizio nel 2004, evolvendo in una vera e propria boutique del cioccolato.
Ogni nostra creazione, porta con sè tutta la sapiente maestria artigiana del cioccolato, la passione e la creatività che ogni giorno dedichiamo al nostro lavoro.
Qui potete trovare un ricco assortimento di delizie sfuse: dalla pralineria, ai cremini e tartufi, da confezionare al momento a seconda del desiderio del cliente.
Ampio spazio viene dedicato al cioccolato artigianale, si possono assaggiare svariate tipologie di tavolette di pregiato cioccolato, nonchè di praline Cuneesi, prodotto tipico della provincia di Cuneo.
