TAVOLETTE DI CIOCCOLATO ARTIGIANALE
Scopri le nostre tavolette di cioccolato artigianale, un’esperienza sensoriale unica che combina ingredienti selezionati e passione artigiana.
Ogni tavoletta è creata per sorprendere i palati più esigenti, esaltando il gusto autentico del cioccolato e gli ingredienti che lo accompagnano.
-CIOCCOLATO BIANCO , NOCCIOLE PRALINATE E SALE: un intenso abbraccio tra cioccolato bianco e caramello con note suadenti di nocciole e sale rosa dell’Himalaya per un incontro che risveglia e delizia i sensi.
-CIOCCOLATO FONDENTE 68% , NOCCIOLE PRALINATE E SALE: con questa tavoletta abbiamo voluto creare un gusto che accarezza i palati e suscita emozioni. Questo cioccolato con una nota di frutta fresca come frutti rossi e miele viene accompagnato con le Nocciole tostate e pralinate ed un pizzico di sale rosa dell’Himalaya che ne esalta il sapore.
-CIOCCOLATO AL LATTE , NOCCIOLE PRALINATE E SALE : la nocciola caramellata ed il gusto intenso e raffinato di questo cioccolato dal sapore pieno di latte con una deliziosa nota fruttata dona con retrogusto di vaniglia e cacao intensificato dal contrasto con il sale rosa dell’Himalaya
–CIOCCOLATO BIANCO E NOCCIOLE INTERE: la fragranza delle nocciole tostate incontra la dolcezza del cioccolato bianco.
–CIOCCOLATO FONDENTE 68% E NOCCIOLE INTERE: la fragranza delle nocciole tostate incontra il cioccolato fondente .
–CIOCCOLATO AL LATTE E NOCCIOLE INTERE: la fragranza delle nocciole tostate incontra il cioccolato al latte .
-CIOCCOLATO FONDENTE E FRUTTI ROSSI: il cioccolato fondente al 68% e mirtilli rossi.
–CIOCCOLATO FONDENTE 68% E CEREALI SOFFIATI PASSATI NEL MIELE: cioccolato fondente abbinato a grano, riso e quinoa soffiati e passati nel miele.
–PASTA DI CACAO 100%: massa pura di cacao 100% ottenuta da un blend di cacao selezionati di alta qualità. Sapore di cacao intenso con bassa acidità. Ideale per chi ama sapori decisi.
La storia delle tavolette di cioccolato
La cioccolata assunse forma solida per la prima volta nel 1847 quando l’inglese Joseph Fry decise di aggiungere ad una miscela di cacao macinato e zucchero, del burro di cacao. Dall’esperimento Fry ottenne una pasta sottile, malleabile che poteva prendere diverse forme a seconda degli stampi utilizzati.
Nel 1878 nacque in Svizzera la prima tavoletta di cioccolato al latte. Daniel Peters ebbe l’idea di aggiungere del latte al cioccolato, tuttavia l’acqua contenuta nel latte impediva una perfetta conciliazione con i grassi contenuti nel cacao. Il problema fu risolto con l’aiuto di un altro svizzero amico di Peters, Henry Nestlè, che aveva da poco inventato un metodo per la produzione di latte condensato a ridotto contenuto d’acqua.
L’ultima tappa del processo evolutivo del cioccolato si ebbe nel 1879 con Rodolphe Lindt, che sviluppò un processo noto con il nome di concaggio, che permise la produzione del primo cioccolato fondente. Il concaggio è una procedura che consiste nel costante mescolamento del cioccolato per un periodo che va dalle 36 alle 72 ore ad una temperatura costante di 45/50 gradi. La procedura consente di ridurre il livello di acidità del cioccolato migliorandone il sapore. Prima dell’invenzione di Lindt la tavoletta di cioccolato doveva essere masticata, ora invece si scioglieva in bocca.