Torte – Pasticceria Bertolino

Torte

Maggio 20, 2021

Meringata

Meringata Ingredienti:150g albumi300g zucchero400g panna montata Procedimento:-montate a neve gli albumi quindi versate a pioggia lo zucchero-con l’utilizzo di un sac a poche fare due dischi di […]
Marzo 2, 2021

Torta allo yogurt

Ingredienti:250g farina125g burro200g zucchero2 uova25g latte125g yogurt1 bustina di lievitoQ.b vaniglia e buccia di limone grattugiataProcedimento:-montate il burro morbido con lo zucchero,la vaniglia e la buccia […]
Febbraio 20, 2021

Torta al cioccolato

Ingredienti:100g zucchero3 tuorli3 uova80g fecola80g farina80g farina di mandorle25 burro fuso16g cacao1 bustina di lievito per dolciProcedimento:-scaldate a bagno Maria le uova, i tuorli e lo […]
Febbraio 20, 2021

Mousse alla Nocciola

Ingredienti:8 tuorli4 albumi70g pasta di nocciola25 g miele di acacia400g panna montata62g zucchero62g zucchero sciolto a 121°16g colla di pesceProcedimento:-sul fuoco mettete a sciogliere lo zucchero […]
Febbraio 11, 2021

Torta di mele

Ingredienti:200g burro200g zucchero350g farina3 tuorli3 albumi70g latteMezza bustina di lievito per dolciVaniglia e buccia di limone grattugiata3 meleProcedimento:-montate il burro morbido con lo zucchero la vaniglia […]
Febbraio 11, 2021

Mousse al cioccolato

Ingredienti:75g acqua3 tuorli300g cioccolato fondente2 fogli di colla di pesce75g zucchero375g panna montata3 albumi10g rhumProcedimento:-fate scaldare a bagno Maria i tuorli e l’acqua,se avete un termometro […]
Febbraio 11, 2021

Torta di carote

Ingredienti:100g burro100g zucchero1 uovo grande100g farina100g mandorle100g carote bollite30g liquore all’amarettoMezza bustina di lievitoQ.b VanigliaProcedimento:-fate bollire le carote e tagliatele a cubetti piccolissimi-frullate le mandorle-montate il […]
Febbraio 11, 2021

Rotolo con la marmellata

Febbraio 10, 2021

Tortino di cioccolato dal cuore morbido

Ingredienti:120g burro130g cioccolato fondente65g farina180g zucchero4 uovaQ.b vanigliaProcedimento:-fate sciogliere il cioccolato fondente con il burro a bagno Maria-fate intiepidire il composto quindi aggiungete le uova,lo zucchero […]
questa è una prova